Zwetschgen-Streusel-Kuchen

Bei uns gab es in diesem Jahr ausschweifende Diskussionsrunden zur Namensgebung von Pflaumen. Von Renekloden über rote Mirabellen bis hin zu klassischen Zwetschgen gibt es ja so einiges, die Früchte haben unterschiedliche Form, Größe und Farbe. Vom Geschmack mal ganz abgesehen. Nachdem wir unsere Studien beendet haben, kommt heute ein Rezept für Zwetschgenkuchen. So richtig klassisch mit Hefeteig und Streuseln. Wenn das Rad schon rollt, muss man es ja nicht neu erfinden. Oder so ähnlich. Mit Äpfeln schmeckt der natürlich auch.
Übrigens haben wir jetzt auch
facebook!

Rezept N*25

"Zwetschgen-Streusel-Kuchen"

{von Anna}

Zutaten für ein Blech:

500 g Mehl + ein bisschen mehr

1 Stück Hefe

250 ml warme Milch

75 g Zucker

50 g weiche Butter

1 Prise Salz

1 kg Zwetschgen

50 g geschälte Mandeln

400 g Mehl

250 g Butter

200 g Zucker

Die Hefe zerbröseln mit 2 EL Zucker und in der warmen Milch auflösen. Die Milch darf nicht zu heiß sein, sonst stirbt die Hefe. Mehl, Salz und Zucker in eine Schüßel geben und eine große Mulde formen. Die Hefemischung in diese Mulde gießen und das Ganze ca. eine viertel Stunde gehen lassen. Anschließend die Butter dazugeben und weitere eineinhalb Stunden gehen lassen. In dieser Zeit die Zwetschgen halbieren und entkernen. 

Mandeln hacken. Butter, Zucker und Mehl zu Streuseln rühren. Den Hefeteig auf einem Backblech ausrollen und mit den Pflaumen belegen. Anschließend den Streuselteig darüber verteilen. 
 Bei 175°C Umluft ca. 25 Minuten backen.